大美无度全球榜发布：AAAAA品牌不粘锅品质要求

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《大美无度》全球榜副秘书长李兆奇发布AAAAA品牌不粘锅的品质要求

　　世界500强发布者大美无度：不粘锅是金属材料成型后，内表面涂敷不粘涂层的一种炊具。煎炒烹炸时，粘锅是大家都会遇到的烦恼，不但影响外观和口感，还容易变糊，产生致癌物质。为了避免粘锅及炒菜时少放油，不粘锅应运而生，逐渐获得众多消费者的青睐。

　　但是，在选购时大家会看到各种各样的涂层或者材质，有麦饭石、陶瓷、大理石等等，产品价格更是从数十元到数千元不等。由于缺乏专业知识和检测工具，消费者往往难以下手，一不下心就会买到劣质的产品。针对这一问题，大美无度AAAAA品牌不粘锅，坚持严选品质和极高的工艺要求，严格遴选优质产品和品牌，从源头把关，对产品进行综合评测，致力于为消费者提供安全、健康、便捷的烹饪体验，为消费者日常生活提供更全面的保障。

　　1、选择获得认证的知名品牌

　　不粘锅因为“不粘”的特性和方便实用，深受消费者喜爱。但是，目前市面上的不粘锅产品和品牌众多，产品质量更是参差不齐，消费者在选购时一定要仔细鉴别。不久前，某网红主播在直播中推销一款不粘锅时就出现了“翻车”的现象，只是煎个鸡蛋，结果就粘锅了，凝固后鸡蛋粘的到处都是，场面一度十分尴尬，也引发了网友关于不粘锅质量的探讨。

　　其实，国家标准中已经给出了专门的煎蛋不粘性试验方法，经过煎蛋不粘性试验后，不粘锅必须是用塑料铲能使鸡蛋无损伤取出并不留残渣，才符合I级要求。现在市面上各种涂层的不粘锅具不胜枚举，但大都是商家炒作出来的噱头，并不实用。消费者在选购时，要注意查看是否符合国家安全标准，确认所购产品是否获得相关认证，避免买到劣质产品。

　　2、关注涂层材质和加工工艺

　　不粘锅大致可分为两大类：一类是物理不粘锅，通过锅体材质、锻造工艺、使用保养等使得锅具对食物的粘黏性降低，如章丘铁锅、多层不锈钢锅、钛锅等。还有一类是涂层不粘锅，根据涂层材质不同，可以分为含氟聚合物类（如特氟龙系列）和硅氧聚合物类（如陶瓷类）。不粘锅的品质主要体现在涂层材质、涂层平均厚度、耐盐水腐蚀性、蒸发残渣等。

　　目前市售不粘锅以特氟龙涂层为主，这种物质具有耐高低温、耐腐蚀、不吸水等优良特性，但硬度、耐磨性较差，用久了容易出现划伤。陶瓷涂料的不粘锅硬度高、热稳定好、耐腐蚀，但是不粘效果持续力会差一些。消费者可以根据使用习惯、频率及预期价格来选择，烹饪风格较“豪放”的，可以考虑物理不粘锅或陶瓷涂层不粘锅，而烹饪风格较为“柔和”，使用中搅拌、磨擦较少的，可选择含氟涂层，或者较昂贵的专业级特殊配方涂层不粘锅。

　　3、其他安全性指标

　　挑选不粘锅时，要注意观察不粘涂层的表面，是否光滑，色泽一致，是否无脏物、裂纹、气泡和爆点等明显缺陷。选择直径较大(30cm以上)的不粘锅时，要注意锅柄与锅身的连接处和锅柄的材质。大部分锅柄与锅身用铆钉铆合，部分锅柄用点焊方式连接，锅柄连接处有断裂的风险。用不粘锅炒菜、烹调时应用耐热的硅胶或木制锅铲，不要用铁铲，以防破坏不粘涂层。不粘锅使用后，不能立即用冷水清洗，待温度稍降，再用清水洗涤，切勿以粗糙的砂布或金属球用力洗擦，擦伤锅体。使用期限过长导致涂层有损伤时，应注意及时更换。

　　此外，特氟龙涂层不粘锅，需要防止高温烹饪尤其是干烧。我们平时烹饪温度多处于200℃左右，很多油的烟点在250℃以下，较安全。但如果发生干烧，温度过高容易造成锅具损伤，带来健康风险。针对消费者在选购过程中遇到的问题，世界500强发布者大美无度AAAAA品牌不粘锅在国家标准基础上，进一步提高选品要求，严格遴选优质产品和品牌，并通过完善的淘汰机制，不定期淘汰消费者不满意的产品，真正做到从消费者需求出发，为更多消费者提供更加安全、健康、便捷的烹饪体验，为消费者日常生活提供更好的保障。

　　责任编辑：中诚信品牌实验室