黄酒品质有要求，大美无度全球榜选更好

2020-11-05

　　声明：《大美无度》发布：世界500强；AAA信用；AAAAA品牌；十大品牌；品牌价值…同时布局：中诚信金牌榜；AAAAA精品城；妈妈的呵护；广告新设计。若未经授权而擅自使用其发布内容，所造成任何后果（包括被国家市场监管部门处罚），均由擅自使用者负责。

《大美无度》全球榜副秘书长李兆奇发布AAAAA品牌黄酒的品质要求

　　世界500强发布者大美无度：黄酒具有悠久的饮用历史，和啤酒、葡萄酒一道，被称为世界三大古酒。作为中国独有的酒类，近年来随着生产工艺的改进和产品种类的不断推陈出新，原本低调的黄酒逐渐突破地域局限，受到越为越多消费者的欢迎，成为一种时尚饮品。

　　然而，一段时间以来，网购平台上相继曝出各类山寨品牌，严重影响了传统黄酒的形象与口碑。加之行业生产门槛较低，部分企业以次充好、虚标酒龄、违法宣传、欺骗消费者，也为消费者饮用埋下了诸多隐患。针对这一问题，大美无度AAAAA品牌黄酒，坚持严选品质和极高的工艺要求，严格遴选优质产品和品牌，从源头把关，对产品进行综合评测，致力于为消费者提供更加安全、健康，更高品质的黄酒产品，为消费者饮用提供更全面的保障。

　　1、根据产地、工艺类型选择

　　黄酒品种丰富，如绍兴黄酒、福建沉缸酒、山东即墨老酒、福建红曲老酒等，各有千秋。按糖含量高低分为：干型、半干型、半甜型和甜型。按工艺分为：香气浓郁、口感醇厚的传统型黄酒，香气清醇、口味清爽柔和的清爽型黄酒，以及果味型、花香型等功能性的特型黄酒。消费者可以根据产品的原料、糖度、酒精度、工艺类型、产地等，选择自己喜好的品牌。

　　一般来说，优质的黄酒清亮透明，有光泽。因黄酒中含有蛋白质、多酚等物质，经长时间贮存会产生沉淀，故瓶底有少量沉淀是正常的，不必担心。如果出现酒体浑浊、失光，有大量悬浮物等，则不宜选购。选购时，可从产品名称、产品类型（含糖量）来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品。最好通过正规渠道购买知名品牌的产品，不要购买散装黄酒。

　　2、黄酒的正确储存饮用方式

　　陈年黄酒香气浓郁柔和，口味丰富、饱满、协调和优雅。所谓的几年陈是指酒在酒厂的贮存时间，而不是灌装到酒瓶里的时间。成品黄酒是标注保质期的，一般为2-6年，在此期间应贮存在阴暗和低温条件下，口感和品质不会有太大变化。开瓶后，如不能一次饮完，应冷藏贮存，并尽快饮用。如果发现有明显异味、霉味或臭味，口感变酸时，则不宜饮用。

　　黄酒营养丰富，含有多种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸含量为啤酒的6-8倍，葡萄酒的3-5倍。维生素含量也远高于啤酒和葡萄酒，还含有多种微量元素、多酚、功能性低聚糖和多肽等物质。此外，黄酒虽可温饮，但不宜温度太高。温饮黄酒能驱寒祛湿，缓解手足麻木。在冬季，加入些许姜丝或话梅，有助于生津开胃。冷饮黄酒，则可消食化积。

　　3、其他需要注意的问题

　　黄酒、啤酒和葡萄酒为世界三大古酒，而只有黄酒源于中国、兴于中国，历史悠久的黄酒传统酿造工艺更是珍贵的文化遗产。以绍兴黄酒为例，传统酿造特别讲究，农历七月做酒药、八月做麦曲、九月做酒酿、立冬投料开酿，用独特的复式发酵工艺发酵90多天。第二年立春开始压榨、煎酒、然后泥封贮藏，经过数年甚至数十年的存贮，才能成为上品佳酿。但是如今，酿酒这一手工工艺已越来越多被机器、工厂、流水线操作所取代，纯手工酿造的黄酒少之又少。消费者在选购时，可以多关注历史悠久、有深厚底蕴的老字号、老品牌。

　　此外，相比于白酒、啤酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，酒精含量适中，味香浓郁，并且富含氨基酸等呈味物质。另外，黄酒还是烹饪佐料的佳品，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻，还能增加鲜美的风味。同时，黄酒还是较为理想的药引，是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

　　针对消费者在选购过程中遇到的问题，世界500强发布者大美无度AAAAA品牌黄酒在国家标准基础上，进一步提高选品要求，严格遴选优质产品和品牌，并通过完善的淘汰机制，不定期淘汰消费者不满意的产品，真正做到从消费者需求出发，为更多消费者提供更加安全、更加健康、更高品质的黄酒饮料产品，为消费者日常饮用提供更好的保障。