厨房刀具这样选，世界五百强发布者大美无度告诉你

2020-11-23

　　声明：《大美无度》发布：世界500强；AAA信用；AAAAA品牌；十大品牌；品牌价值…同时布局：中诚信金牌榜；AAAAA精品城；妈妈的呵护；广告新设计。若未经授权而擅自使用其发布内容，所造成任何后果（包括被国家市场监管部门处罚），均由擅自使用者负责。

《大美无度》全球榜副秘书长李兆奇发布AAAAA品牌厨房刀具的品质要求

　　世界500强发布者大美无度：想要烹饪营养美食，除了要有好的炉灶和食材外，还需要一套好的刀具来制备食材。特别是随着制作工艺的发展，现代厨房里的刀具也不再单调，各种类型的刀一应俱全，尺寸上大小不一，材料也不再是单纯的不锈钢，功能更是多种多样。

　　然而，走进商场，面对琳琅满目、功能外形各不相同的刀具，很多人还是会犯愁。由于刀具行业门槛相对较低，刀具品牌和商家更是数不胜数，如何选择一款靠谱又实用的厨房刀具，成为很多消费者的困扰。针对这一问题，大美无度AAAAA品牌厨房刀具，坚持严选品质和极高的工艺要求，严格遴选优质产品和品牌，从源头把关，对产品进行综合评测，致力于为消费者提供更加安全、更高品质的厨房刀具产品，为消费者日常使用提供更全面的保障。

　　1、关注材质、硬度等工艺指标

　　判断一把刀的好坏，不能只看产品初次使用时是否锋利，更要看这样的锋利可以持续多久。大部分的厨刀，在初次使用的时候都是锋利的，但是有些却在使用不久之后开始变“钝”。简单地说，就是钢材里面的碳含量越高，钢材的硬度越大，但是相应地，脆性也更大，于是容易崩口。反之，含碳量降低，其柔韧性越好，硬度就会随之下降，这样便容易发生卷刃。

　　一款好的厨刀，要在上述的对立面中尽量找到一种平衡。选购厨刀时，表面应该力求光洁，刀刃要锋利、平直、无缺口，通俗来讲，钢材硬度高、开刃刃口度数小、刃口弧度柔和的刀具相对锋利。知名品牌厨刀的制作工艺比普通的更为精良，此外，要选购产品标签标识信息完整的产品，包括生产日期、生产厂家、厂址、以及这把厨刀所用的材料类型和牌号。

　　2、根据厨房需求选择不同刀具

　　厨房刀具按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀、水果刀等，其他还有如冻肉刀、面包刀、多功能刀之类。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等，按材料分碳钢、不锈钢、三层钢(夹钢)、多层钢、陶瓷（氧化锆）等。不同家庭对厨刀有不同的种类需求，大部分家庭，通常选择偏向中式烹饪的厨刀，比如切片刀、水果刀、砍骨刀、厨用剪刀等都是常备的。

　　一般来说，切菜、切肉、切鱼、切面包或做冷盘，都有相应的刀具。切割不同的食材、切成不同大小，也要用不同的刀具，反之则会造成刀具的磨损。因此，要想有效延长厨刀的使用寿命，一定要注重刀具的使用方法。需要注意的是，从健康卫生的角度出发，也要避免一刀多用的情况，切生食和熟食的刀要分开，切片刀不能当作砍骨刀去切硬物，水果刀建议选择陶瓷材质，可以减缓水果的氧化速度。尤其是在疫情期间，生熟食物刀具一定要分开。

　　3、刀具的保养和其他需要注意的情况

　　使用不当或刀具使用时间如果过长，造成锋利度下降、磨损，就需要使用磨刀棒或磨刀器。磨刀棒只能用来保持刀口的锋利，去除细微的不光滑，如果刀已经很钝了，那就需要磨刀器。一般磨刀器打磨刀具分为粗磨和细磨，粗磨用于开刃或修复受损严重的刀锋，适用于较钝的刀具。刀具磨好后，要用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干。同时，需要注意的是，厨房刀具每天不可避免地都会接触到各自污渍、水渍，长年累月难免会生锈，影响正常使用。更重要的是厨刀是直接接触到食物的，若不好好保养容易滋生细菌，影响身体健康。因此，厨刀使用后要立刻清洗，用消毒液兑水稀释浸泡，当然要掌握好稀释的倍数，否则会造成金属刀具的损坏。在一般情况下，厨房刀具清洗时的浸泡时间为半个小时为宜，在浸泡完之后，需再次用清水将上面的残留物冲洗，且应多冲洗几遍，以保障其干净度。

　　此外，就厨刀的保养来说，还有一些注意事项，比如在厨刀使用时，要尽量避免接触热源，千万不能将刀具直接放在燃气灶灶台上，否则除了会有损坏的危险外，还有可能造成烫伤。厨刀要放置在远离水源与燃气的通风且干燥处，并防止家中孩童触碰，以免受到伤害。

　　针对消费者在选购过程中遇到的问题，世界500强发布者大美无度AAAAA品牌厨房刀具在国家标准基础上，进一步提高选品要求，严格遴选优质产品和品牌，并通过完善的淘汰机制，不定期淘汰消费者不满意的产品，真正做到从消费者需求出发，为更多消费者提供更加安全、更高品质、更高性价比的厨房刀具产品，为消费者日常使用提供更好的保障。