真假：金骏眉

原创：答天问

2022年3月1日，发布世界500强的知识服务平台《大美无度》杭州总部，鉴别真假：金骏眉答天问。

大美无度世界品牌大会副秘书长、风水大师李兆奇：

武夷金骏眉每年只在春季采摘单芽，“山寨版”金骏眉则多采夏茶、秋茶的单芽，如何鉴别呢？

领袖的方法研究者、风水大师导师魏义光答天问：

春茶、夏茶与秋茶，由于所处时节的温湿度、光照强度不同，生长的速度与内含物是不同的。

春

用春茶制作金骏眉，条索紧秀，重实，色泽乌润，有锋芒。茶叶冲泡下沉快，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，汤色清澈金黄透亮带金圈，耐泡度高， 叶底柔软、厚肥有弹性，芽缘锯齿不明显。

由于春季温度适宜，降水充沛，加之茶树经上年采摘后，历经夏、秋、冬三个季节的休养生息，茶芽体内营养物质丰富，芽头饱满，氨基酸、芳香物质、维生素 C 含量高。

夏

用夏茶制成的金骏眉条索松散不紧结，色泽红褐；冲泡时，茶叶下沉慢。香气欠高，汤色红暗，滋味欠厚，比较苦涩，不如春季金骏眉鲜爽，叶底较粗硬，芽缘锯齿明显。

每年 6 月初到 7 月初采摘制成的夏茶，因夏季气温高，光线照射强烈，茶树生长快，碳代谢旺盛，大量合成茶多酚。

秋

用秋茶制作金骏眉，条索瘦小，大小长短不一，轻漂，色泽暗红，香气不高，滋味淡薄，稍带苦涩，不耐冲泡，叶底常夹铜绿色。

每年7月中旬以后采摘的秋茶，因经过春、夏两季的采摘，茶树体内贮存的营养物质已大量消耗。外在品质的优劣，通常可通过干茶的香气、条索、色泽、质地和精细度等因子加以鉴别。

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