真假：野生蜂蜜、土蜂蜜、巢蜜、结晶蜂蜜、普通蜂蜜

原创：答天问

2022年3月1日，发布世界500强的知识服务平台《大美无度》杭州总部，鉴别真假：野生蜂蜜、土蜂蜜、巢蜜、结晶蜂蜜、普通蜂蜜答天问。

大美无度世界品牌大会副秘书长、风水大师李兆奇：

目前市场上的蜂蜜种类较多，常见的有野生蜂蜜、土蜂蜜、巢蜜、结晶蜂蜜、普通蜂蜜等，对这些蜂蜜，应该如何选择和辨别真伪呢？

领袖的方法研究者、风水大师导师魏义光答天问：

蜂蜜自古以来就被人们推崇为天然的营养滋补品，也是药食两用的食材。中医认为，蜂蜜有润肺、解毒、健脾益胃、缓急止痛等功效。

2019年6月3日《中医健康养生》杂志刊载孙丽红的“蜂蜜鉴别有学问”一文，值得一读。这篇文章还特别注明：（国家中医药管理局推荐）。

野生蜂蜜，就是我们常说的“土蜂蜜”

现在人们崇尚自然，野生蜂蜜（土蜂蜜）就自然非常受欢迎，身价也高。所谓“野生”是放养在山区里的中华蜂采集多种花蜜酿造而成的。由于这种蜂蜜产量很少，因此价格昂贵。一些不法商家为赚黑心钱，常将普通蜂蜜冒充“野生蜂蜜”来销售。那该如何鉴别呢？野生蜂蜜在气温下降时会出现结晶，颜色根据花粉不同可分为土黄色、橘黄色、深红色等，具有混合花的味道，而普通蜂蜜则是单一的花香。

巢蜜

巢蜜是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，即蜜蜂营造的酿蜜的房，是由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高，食用起来蜜味香浓。在鉴别真假巢蜜时，可以取出少量蜂蜜放在温水中，真正的巢蜜会全部化开，没有一点杂质，而假的巢蜜则会在水中出现一些絮状物质。而且，真正的巢蜜是以一种浓稠液体的形式存在的，不会出现结晶。

结晶蜂蜜

目前流行一种结晶蜂蜜，商家多宣传这种结晶蜂蜜为纯天然、无添加的产品。但是这其中也难免有不法商家掺白糖“造假”。那么，如何鉴别结晶后的蜂蜜是否掺入了白糖呢？不同品种的纯正蜂蜜就会闻到相应的花香气味；而掺了白糖的蜂蜜，就没有各自特有的香味。纯正蜂蜜结晶层较软，用手指捻极易软化；而掺了白糖的“蜂蜜”的结晶层用手捻后有时会有砂粒感。再者，结晶蜂蜜并不会像商家宣传的那样在营养价值上更高一筹。因为随着气温逐渐降低，有些蜂蜜会从液态慢慢变成结晶状态，虽然出现结晶现象，但其中的营养价值没有变化。

普通蜂蜜

普通纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，而掺假蜂蜜则混浊不清。普通纯正蜂蜜所拉的丝是细长的，蜂蜜附着在筷子上看起来不会很黏稠，流动比较快；不纯的蜂蜜用筷子搅一搅，会发现附着在筷子上的蜂蜜比较多，而且流动相对较缓慢。普通纯正蜂蜜溶于热水后溶液澄清；而掺假蜂蜜溶解后溶液混浊不清。普通纯正蜂蜜芳香甜润，入口会很快溶化，越是优质的蜂蜜越易溶化；掺假的蜂蜜没有花香味，结晶入口不易溶化，有异味。

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联系人：李兆奇 0571-85104798